Zumo de tomate, albahaca, ajo, cebolleta y aceite de oliva

145 kcal Color:

Elaboración

Meter los ingredientes troceados, excepto el aceite de oliva dentro de la licuadora. Mezclar el zumo resultante con el aceite y un pellizco de sal.

Al servir, mezclar.

Cantidades:
215g

Beneficios

  1. Antioxidante.
    – El tomate es un alimento que se caracteriza por su elevada concentración de vitaminas, todas ellas con una alta capacidad como antioxidantes, destacan la vitamina C, E y la provitamina A. Además debe su color rojo a un pigmento, el licopeno, el cual también tiene capacidad antioxidante. Esto hace del tomate un alimento muy recomendable para proteger al organismo de aquellas enfermedades causadas por la actuación de los radicales libres, ya que los antioxidantes los neutralizan.
    – La acción antioxidante del aceite de oliva, radica en su contenido en vitamina E
  2. Cardiosaludable
    – El ajo es un alimento que lleva usándose desde la antigüedad por sus múltiples beneficios para la salud. Se ha comprobado que tiene un efecto protector del corazón, ya que provoca una dilatación de los vasos sanguíneos, fluidifica la sangre y hace que ésta circule más rápidamente. A esto hay que añadir que va a mejorar el perfil lipídico. Estas propiedades son debidas a la alicina, un compuesto azufrado que también le aportan su característico olor y sabor.
    – Ya en 1995 la Dra.Valentina Ruiz-Gutiérrez, de el Instituto de la Grasa de Sevilla demostró la estrecha relación entre aceite de oliva virgen extra sus efectos positivos sobre la tensión arterial.

Cuadro nutricional

Energía y nutritientes por ración (g)

Energía (kcal) 145 Minerales Vitaminas
Proteína (g) 2,2 Calcio (mg) 27,2 Vitamina B1 (mg) 0,16
Hidratos de C (g) 8,8 Hierro (mg) 1,6 Vitamina B2 (mg) 0,093
Fibra dietética (g) 3,4 Yodo (g) 6,1 Eq. Niacina (mg) 2,1
Grasa total (g) 10,5 Magnesio (mg) 19,3 Vitamina B6 (mg) 0,31
AGS (g) 1,5 Zinc (mg) 0,41 Acido Fólico (µg) 64,7
AGM (g) 7,2 Selenio (g) 2,4 Vitamina B12 (µg)
AGP (g) 1,2 Sodio (mg) 20,6 Vitamina C (mg) 59,9
AGP/AGS 0,8 Potasio (mg) 564 Retinol (µg) 0
[AGP+AGM]/AGS 5,6 Fósforo (mg) 59,6 Carotenos (µg) 2877
Colesterol (mg) 0 Vit. A: Eq. Retinol (µg) 480
Agua (g) 221 Vitamina D (µg) 0
Alcohol (g) 0 Vitamina E (mg) 3,2

AG = ácidos grasos