Zumo de espinacas, berros, chalotas, zanahorias, cúrcuma y pimienta

98.2 kcal Color:

Elaboración

Introducir los ingredientes troceados dentro de la licuadora, para facilitar la extracción de los jugos.

Al servir, mezclar homogéneamente con la pimienta y la cúrcuma.

Cantidades:
225g

Beneficios

  1. Antioxidante.
    – La cúrcuma es una especia con una gran cantidad de propiedades beneficiosas debido a la presencia de un componente con un elevado potencial antioxidante, la curcumina. La revista “Nutrición Hospitalaria” publicó una revisión de los efectos de la curcumina sobre la salud, ésta fue llevada a cabo por investigadores de la Universidad de Granada. En dicha publicación se examinaban los beneficios del consumo de curcumina sobre algunas enfermedades con una base inflamatoria, como cáncer, diabetes, aterosclerosis, etc. Estos beneficios son debidos principalmente al poder antioxidante, antiinflamatorio e inmunomodulador de la curcumina.
  2. Sistema inmunitario
    – El Falcarinol es un pesticida natural producida por la zanahoria que protege a sus raíces del ataque de hongos. Un estudio llevado a cabo por la Doctora Kirsten Brandt, de la Universidad de Newcastle, en ratas alimentadas con una dieta que contenía zanahorias o directamente falcarinol eran un tercio menos propensas a desarrollar tumores que aquellas pertenecientes a un grupo de control.
  3. Mejora la digestión
    – El sabor amargo y picante de los berros hace de esta planta una gran aliada para mejorar las digestiones, ya que las sustancias encargadas de darle ese sabor característico, se encargan de estimular las secreciones del aparato digestivo.
  4. Cuida la piel
    – La zanahoria presenta un alto contenido en niacina o vitamina B3, vitamina que colabora en mantener en buen estado la piel.
  5. Digestión.
    – El característico sabor amargo y picante de los berros, hace que estos estimulen las secreciones digestivas, y como consecuencia son extraordinarios para mejorar la digestión.

Cuadro nutricional

Energía y nutritientes por ración (g)

Energía (kcal) 98,2 Minerales Vitaminas
Proteína (g) 4 Calcio (mg) 112 Vitamina B1 (mg) 0,17
Hidratos de C (g) 16,6 Hierro (mg) 2,3 Vitamina B2 (mg) 0,18
Fibra dietética (g) 5,8 Yodo (g) 17,7 Eq. Niacina (mg) 2,1
Grasa total (g) 0,52 Magnesio (mg) 48,7 Vitamina B6 (mg) 0,4
AGS (g) 0,096 Zinc (mg) 0,97 Acido Fólico (µg) 100
AGM (g) 0,019 Selenio (g) 3 Vitamina B12 (µg)
AGP (g) 0,29 Sodio (mg) 134 Vitamina C (mg) 38,6
AGP/AGS 3 Potasio (mg) 859 Retinol (µg) 0
[AGP+AGM]/AGS 3,2 Fósforo (mg) 107 Carotenos (µg) 16847
Colesterol (mg) 0 Vit. A: Eq. Retinol (µg) 2808
Agua (g) 210 Vitamina D (µg) 0
Alcohol (g) 0 Vitamina E (mg) 1,6

AG = ácidos grasos