Zumo de espárragos, ajetes, jugo de alcachofa, azafrán y aceite de oliva

84.6 kcal Color:

Elaboración

Introducir espárragos y los ajetes dentro de la licuadora, previamente troceados para facilitar la extracción de los jugos.

Mezclar con el azafrán, el aceite de oliva y un pellizco de sal hasta obtener un producto homogéneo.

Cantidades:
175g

Beneficios

  1. Antioxidante
    – La acción antioxidante del aceite de oliva, radica en su contenido en vitamina E.
  2. Cardiosaludable
    – Ya en 1995 la Dra.Valentina Ruiz-Gutiérrez, de el Instituto de la Grasa de Sevilla demostró la estrecha relación entre aceite de oliva virgen extra sus efectos positivos sobre la tensión arterial. La aliina; presente tanto en el ajete ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre.
  3. Sistema inmunitario
    – El espárrago es rico en lignanos, investigaciones epidemiológicas apoyan la hipótesis de que los países con altos niveles de consumo de esta sustancia en su dieta tienen más bajas incidencias de cáncer, hecho que está especialmente demostrado para los cánceres de mama y próstata.
    – El ajete tiene propiedades antibacterianas y antivirales, por ello, favorece la curación de infecciones e incrementa las defensas inmunológicas.

Cuadro nutricional

Energía y nutritientes por ración (g)

Energía (kcal) 84,6 Minerales Vitaminas
Proteína (g) 1,3 Calcio (mg) 17,4 Vitamina B1 (mg) 0,063
Hidratos de C (g) 1,3 Hierro (mg) 0,41 Vitamina B2 (mg) 0,059
Fibra dietética (g) 0,82 Yodo (g) 4,2 Eq. Niacina (mg) 0,77
Grasa total (g) 8,1 Magnesio (mg) 9,9 Vitamina B6 (mg) 0,045
AGS (g) 1,2 Zinc (mg) 0,23 Acido Fólico (µg) 62,9
AGM (g) 5,7 Selenio (g) 0,57 Vitamina B12 (µg)
AGP (g) 0,85 Sodio (mg) 2,4 Vitamina C (mg) 12,1
AGP/AGS 0,71 Potasio (mg) 122 Retinol (µg) 0
[AGP+AGM]/AGS 5,5 Fósforo (mg) 26,5 Carotenos (µg) 320
Colesterol (mg) 0 Vit. A: Eq. Retinol (µg) 53,4
Agua (g) 160 Vitamina D (µg) 0
Alcohol (g) 0 Vitamina E (mg) 2

AG = ácidos grasos