Zanahoria

Nombre científico y tipología

Daucus carota - Umbelliferae

Etimología

Zanahoria procede del hispano árabe “isfannariya” que a su vez procede del griego “stafiline agria”

Beneficios

La zanahoria es una hortaliza que tiene acción digestiva, antianémica, diurética, emenagoga, depurativa, vigorizante, antioxidante, antiulcérica e inmunoestimulante.

Origen

La zanahoria es originaria de Asia Central y de la región mediterránea. Fue cultivada desde la antigüedad por griegos y romanos. La zanahoria originalmente era de color violáceo, el cambio de color es debido a la selección de cultivares por los holandeses a mediados del siglo XVIII, donde le aportaron gran cantidad de carotenos.