Stevia

Nombre científico y tipología

Stevia rebaudiana - Asteraceae

Etimología

En idioma guaraní “ca-á-je-é” se transcribe como hierba dulce. Su nombre proviene del botánico y médico español, del siglo XVI, Pedro Jaime Esteve.

Beneficios

Edulcorante natural procedente de las hojas de esta planta, alternativo al azúcar. La estevia es fuente de proteínas, fibra, minerales, oligoelementos y vitaminas, no aportando calorías, grasas saturadas , carbohidratos, azícares o colesterol. Posee propiedades antidiabéticas, cardiotónicas, hipotensoras, diuréticas, antioxidantes, antibacetrianas y antifúngicas, entre otras. Combate la ansiedad de comer y regula los niveles de glucosa en sangre.

Origen

Regiones subtropicales y tropicales de Sudamérica y Centroamérica, donde los pueblos guaranís de Paraguay y Brasil la utilizaban desde antiguo como edulcorante.