Soja

Nombre científico y tipología

Glycine max - Fabaceae

Etimología

Glycine deriva del griego (dulce).

Beneficios

Es muy nutritiva y se puede emplear como sustituto de la leche de vaca. Contiene mucho calcio y ayuda a reducir los niveles de colesterol.

Origen

Es una planta originaria de Asia. Actualmente se cultiva en muchas áreas de Europa y América.
La leche de soja se ha consumido de manera tradicional en muchos países asiáticos.
La leche de soja se elabora a partir de granos de soja