Sirope de arce

Nombre científico y tipología

El sirope (o jarabe) de arce es un líquido dulce que se obtiene de la savia de varias especies de arces (árboles del género Acer).

Etimología

Del latín “acer” (afilado) referencia a lo puntiagudo de las hojas de estos árboles.

Beneficios

El sirope de arce tiene numerosos nutrientes. Es especialmente rico en potasio, magnesio, manganeso, zinc, vitaminas y azúcares.
Se emplea mucho para endulzar tortitas y postres, aunque en general en el mercado se encuentran preparados que sólo tienen una pequeña proporción del verdadero sirope de arce.

Origen

El jarabe de arce se empezó a elaborar en el norte de Estados Unidos y en Canadá.