Remolacha

Nombre científico y tipología

Beta vulgaris - Chenopodiaceae

Etimología

Remolacha procede del italiano “ramolaccio” que significa rábano silvestre, este a su vez deriva del latín “armoracium” que tiene el mismo significado.

Beneficios

La remolacha tiene un gran aporte de folatos, vitaminas del grupo B, vitamina C, potasio, carotenos y azucares en forma de sacarosa. Por ello tiene un gran poder antioxidante, genera anticuerpos en el sistema inmunológico, es anticancerígeno, diurético, reductor de la anemia, laxante, regulador de las glándulas tiroides, y reductor del colesterol y la diabetes.

Origen

La remolacha es originaria de Norte de África. Su cultivo es muy antiguo, data de siglo II a. C. Inicialmente las civilizaciones sólo consumían las hojas, los romanos comenzaron a consumir la raíz. No fue hasta el siglo XVI cuando volvió a incorporarse a la dieta alimenticia de ingleses y alemanes