Melaza de cebada

Nombre científico y tipología

La cebada (Hordeum vulgare. Poaceae) es un cereal similar al trigo que proviene de Asia occidental y África nororiental. Con ella se elabora una espesa y dulce melaza.

Etimología

Procede del latín “cibata” que hace referencia a “cebar”.

Beneficios

Presenta un alto valor calórico y nutricional (vitaminas, minerales, etc.).
Es un buen sustituto del azúcar refinado, especialmente indicado para niños en crecimiento.

Origen

La cebada procede de Asia occidental y de África nororiental, es el cereal más antiguo en cuanto a su empleo alimentario.