Melaza de arroz

Nombre científico y tipología

Sustituto dulce del azúcar que se obtiene de la cocción del arroz (Oryza sativa. Poaceae) con brotes de cebada u otros cereales secos.

Etimología

Proviene del “arráwz” árabe, que a su vez proviene del griego “oryza”.

Beneficios

Es un producto muy nutritivo con menos efectos perjudiciales que los azúcares refinados. Es además rico en calcio, sodio, potasio y hierro.

Origen

Se produce industrialmente en Asia, Europa y en Norteamérica.