Lecitina de soja

Nombre científico y tipología

La lecitina es un fosfolípido que se encuentra de manera natural en muchas células (la fosfatidilcolina) de la soja (Glycine max. Fabaceae).

Etimología

Lecitina deriva del griego “lekigos” (yema de huevo), ya que es el lugar donde se encontró por vez primera.

Beneficios

Se emplea para evitar la aparición de colesterol malo, contra los cálculos y otros problemas biliares, para mejorar la memoria y prevenir el alzheimer.

Origen

Aunque la lecitina se encuentra en casi todas las células, la empleada habitualmente como complemento nutritivo se extrae de las hojuelas de la soja, donde es especialmente abundante.