Canónigos

Nombre científico y tipología

Valerianella locusta - Valerianaceae

Etimología

Canónigo procede del latín “canonicus” que significa regla o vara de medir y también se utilizaba para denominar a ciertos clérigos. Se denominó de esta manera por la frecuencia de los canónigos en los jardines de las rectorías de estos clérigos.

Beneficios

Los canónigos son un fuente de vitamina A, C, B6, B9, E y minerales como yodo, hierro, magnesio, fosforo y potasio. Por ello tienen acción diurética, antioxidante, laxante, relajante, digestiva y depurativa.

Origen

Originaria de Europa, se cultiva principalmente en Francia, Italia, Suiza y Alemania. También se ha difundido en Asia Menor, África septentrional y en América septentrional.