Boniato

Nombre científico y tipología

Ipomoea batatas - Convulvulaceae

Etimología

Batata procede del taino, lengua de los aborígenes de las Antillas, nombre con el que llamaban a este tubérculo.

Beneficios

El boniato o batata es un antioxidante, anticancerígeno, regulador de la presión arterial. Su consumo reduce el riesgo de sufrir cardiopatías, estabiliza los niveles de glucosa y de insulina, es beneficioso en el embarazo y la buena formación del feto.

Origen

La batata es originaria de América tropical, se cree que es oriunda del Norte de Perú y Sur de Ecuador. Actualmente su cultivo está extendido por la mayoría de las zonas templadas del mundo.