Apio

Nombre científico y tipología

Apium graveolens - Apiaceae

Etimología

Apio procede de latín “apex” que significa cabeza o ápice, ya que se solía otorgar una corona de apio a los vencedores de los torneos. También podría derivar del griego “apis” que significa abeja, ya que es una planta melífera.

Beneficios

Contiene vitaminas A, B1, B2, B6, B9, C y E, y minerales como potasio, sodio, calcio, zinc, magnesio. Por ello que tiene acción antioxidante, cardioprotectora, antibacteriana, diurética, antiinflamatoria, expectorante, sedante, digestiva, inmunoestimulante y analgésica.

Origen

El apio es una planta procedente del Mediterráneo, encontrándose también en el Cáucaso y en la región del Himalaya. Esta hortaliza ya se conocía en el antiguo Egipto pero su uso no se extendió hasta la Edad Media.