Alcachofa

Nombre científico y tipología

Cynara scolymus - Asteraceae

Etimología

Alcachofa procede del hispanoárabe “alqabsil(a)”, éste del mozárabe “kapicela” y por último, este diminutivo del latín “capitia” que significa cabeza, en alusión a su forma.

Beneficios

La alcachofa es una verdura que tiene acción depurativa, diurética, antioxidante, antimicrobiana, hepatoprotectora, antifúngica y anticolérica.

Origen

Originaria de Norte de África y Sur de Europa. Se tienen referencia del cultivo de esta planta desde la antigüedad por los romanos y por los árabes en Al-Andalus.