Achicoria

Nombre científico y tipología

Cichorium intybus - Asteraceae

Etimología

Achicoria deriva del latín “cichorium” que procede del griego “kijoreira”.

Beneficios

La achicoria es un estimulante, laxante, antiséptico, antioxidante, contribuye a mantener los niveles de glucosa y de colesterol y mejora el sistema nervioso.

Origen

Parece ser originaria del Mediterráneo oriental o de la India. La achicoria fue introducida en la alimentación del ser humano en el siglo XIX, aunque sus raíces fueron utilizadas como reemplazo del café tres siglos antes. Se ha introducido en América, África y Oceanía, y en muchas zonas se ha naturalizado.