Acelgas

Nombre científico y tipología

Beta vulgaris var. cicla - Chenopodiaceae

Etimología

Acelga deriva del griego “sikelos” que deriva a su vez del árabe “al-silqah”. “Sikelos” hace referencia a “Sikelia” nombre que recibía la isla de Sicilia, donde fue encontrada.

Beneficios

Las acelgas son una verdura muy rica en vitamina A, C y minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro y yodo. Tiene propiedades anticancerígenas, es relajante, diurético y depurador.

Origen

Originaria de la región mediterránea y del Norte de África. Existen referencias de esta hortaliza en los escritos de Aristóteles del siglo IV a. C. Se sabe que la consumían los griegos romanos y árabes, siendo estos últimos los que desarrollaron su cultivo.